Вино

Если перевернуть винную бутылку, на дне обнаружится вмятина. У одних она совсем небольшая, у других уходит вглубь чуть ли не до половины пальца. Это углубление называют пунтом, и вокруг него за столетия накопилось несколько версий. Одни выглядят разумно, другие больше похожи на миф из разговора за бокалом.

Разобраться, откуда взялась эта деталь, проще, если начать не с современных бутылок, а с тех времён, когда их делали вручную.

Шампанское давно стало одним из главных символов праздника. Его открывают на Новый год, свадьбы, дни рождения, юбилеи и просто тогда, когда хочется превратить обычный вечер во что-то особенное. При этом за привычным хлопком пробки скрывается довольно сложная история. Настоящее шампанское не появляется из винограда за один сезон и уж точно не сводится к тому, чтобы просто добавить вино пузырьки. Здесь важны место выращивания винограда, состав купажа, работа дрожжей, выдержка и десятки решений винодела.

Подойдёт как десертное, так и сухое вино. Основное требование — выдержка в прохладном месте.