Продукты

Статистика неумолима: каждый третий человек сталкивается с повышенным холестерином, и вряд ли кто-то из нас застрахован от такой новости. Получив на руки результаты липидограммы, многие впадают в уныние, не зная, что предпринять дальше.

Плесень на еде обычно вызывает одно желание, поскорее отправить продукт в мусорку. Но не тут-то было. Оказывается, не всякая плесень опасна и подлежит уничтожению. Британский эксперт по безопасности пищевых продуктов Джилл Тейлор напоминает, что отдельные виды грибка специально используются в производстве сыров и мясных деликатесов, даря им тот самый уникальный вкус и аромат. Впрочем, есть и такие штаммы, которые способны серьезно навредить организму. Разбираемся, какие продукты с плесенью еще можно спасти, а какие лучше выбросить без сожаления.

С консервной банкой, пока она закатана, ничего не случится. Она может пролежать в шкафу годами, и содержимое останется съедобным. Но стоит только вскрыть ее ножом, как внутри запускаются совсем другие процессы. Знаменитое правило «открыл — сразу переложи» придумали не просто так. Это не бабушкины причуды, а законы химии и биологии. Сейчас разберемся, в чем тут дело.

После недавнего поста про консервы стало понятно: многие из тех, кто помнит Советский Союз (или слышал о нем от старших), половину тех продуктов в глаза не видели — ни на столе, ни в магазине. С этим не поспоришь. Но есть и другая крайность. Среди тех, кто СССР не застал, гуляет мнение, что выбор в те времена был минимальным: одна колбаса, одно масло, один вид молока. Пора развеять этот миф — ассортимент был куда богаче, чем кажется.

Продуктовые карточки в России появились еще в 1916 году. С тех пор это понятие стало нарицательным: как только в стране наступали трудные времена, сразу вспоминали про талоны. И таких периодов, увы, было немало. Перед вами подборка продуктовых карточек с самого начала их истории в нашей стране.

Когда листаешь кулинарные паблики, иногда накрывает желание скинуть все в одну кучу. Просто чтобы каждый нашел то, от чего сердце екнет, живот заурчит, а слюнки потекут. Вот и я решил не сдерживаться.

В морозилке у каждого найдется свой персональный фараон. Ну, вы знаете: пакет без единой опознавательной надписи, весь в инее, и про него в семье стараются не вспоминать. Рука к нему не тянется, потому что страшно. А вдруг там еще котлета, а вдруг уже археологическая находка?

«И Родина щедро поила меня березовым соком...» — знакомо, правда?