Сегодня фразу «на обиженных воду возят» обычно говорят человеку, который надулся и не хочет отпускать обиду. Мол, можешь продолжать сердиться, но легче от этого никому не станет.

Только в старом варианте поговорки никаких обиженных не было. У Владимира Даля она записана иначе:

На сердитых воду возят.

И смысл у неё был немного другим.

Причём известная история о провинившихся водовозах, которых якобы запрягали в телегу вместо лошади, скорее всего, появилась уже позднее. Звучит убедительно, но доказательств у неё почти нет.